食品智能加工技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生產(chǎn)技術(shù)治理、產(chǎn)品開辟、資源利用、工程設(shè)計等工作的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。學(xué)生主要就職于果蔬及飲料加工工藝、畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務(wù)于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品格業(yè)。

食品加工技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、食品工程技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)操縱和工程設(shè)計等方面工作的食品工程技術(shù)人才。

學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、食品工程技術(shù)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)、食品工程設(shè)計方面基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力，掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù)；掌握食品分析、檢測的方法；具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)治理的能力；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。

食品加工技術(shù)主要研究食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)操縱、新產(chǎn)品開辟、食品企業(yè)經(jīng)營治理等方面基本知識和技能，進(jìn)行食品生產(chǎn)及治理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)等。例如：魚蝦等海鮮產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品檢測、貯藏保鮮，糧油、烘焙食品的加工與生產(chǎn)等。

課程體系：《食品分析》、《食品化學(xué)》、《食品微生物》、《食品機械與設(shè)備》、《乳品加工技術(shù)》、《食品徽生物》、《果蔬貯藏與加工技術(shù)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《發(fā)酵食品工藝學(xué)》、《食品分析與檢驗》。

就業(yè)方向：食品類企事業(yè)單位：食品生產(chǎn)、食品品質(zhì)監(jiān)控、食品衛(wèi)生檢驗、食品工程設(shè)計、食品開辟、食品營銷、食品儲運與治理。

食品加工技術(shù)是一門運用化學(xué)、物理、生物和高新工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識，研究食品營養(yǎng)、功能開辟和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學(xué)科。其任務(wù)是探究實現(xiàn)食品資源生產(chǎn)合理化、科學(xué)化和現(xiàn)代化的途徑，并對食品結(jié)構(gòu)與成分進(jìn)行科學(xué)地調(diào)整與組合，為人類提供營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空，輕輕一點，就是一個大變身。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民的生活水平的不斷提高，國內(nèi)各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業(yè)的蓬勃進(jìn)展提供了良好的契機，許多城市都將食品工業(yè)作為本地的支柱企業(yè)。

同時，食品的個性化、營養(yǎng)化、方便化、綠色化改造已成為食品工業(yè)的進(jìn)展趨勢和重要的經(jīng)濟(jì)增長點，而各類科技含量高的食品企業(yè)的迅速進(jìn)展，也迫切需要一大批具有化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等方面的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能；能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科研、產(chǎn)品開辟、生產(chǎn)技術(shù)治理、品質(zhì)操縱、工程設(shè)計；具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的有用性人才。

來源：高三網(wǎng)