食用油放在灶臺邊正確嗎？這是螞蟻莊園6月27日領飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養(yǎng)小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！

油脂易變質

方便又健康

正確答案：油脂易變質

答案解析：

炒菜時，灶臺周邊的溫度很高，尤其在長時間煮制或煲制食物時，溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱，很容易發(fā)生分解變質。

油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應，產生諸如醛，酮等和其他一些有毒物質。

食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，降低它的營養(yǎng)價值。

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