葉，是維管植物營(yíng)養(yǎng)器官之一。葉一般由葉片、葉柄和托葉三部分組成。其主要作用：1.進(jìn)行光和作用；2.進(jìn)行蒸騰作用；3.汲取養(yǎng)分；4.排出分泌物；5.有時(shí)還可抵御昆蟲和不良環(huán)境。

葉是植物體中感受環(huán)境最大的器官，其形態(tài)結(jié)構(gòu)是最易隨生態(tài)條件的不同而發(fā)生改變，以適應(yīng)所處的環(huán)境。不同植物葉的形態(tài)多種多樣，大小不同形態(tài)各異。

但就一種植物來(lái)講，又比較穩(wěn)定，可作為識(shí)別植物和分類的依據(jù)。同時(shí)葉色也具有多樣性，一般來(lái)講，正常葉片中葉綠素與類胡蘿卜素的分子比例約為3:1，而使葉片呈現(xiàn)綠色。

在橫切面上，葉片的結(jié)構(gòu)由表皮，葉肉，葉脈三部分組成。