酒精的化學(xué)名稱是乙醇，屬于有機(jī)化合物，分子式為C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。

酒精的化學(xué)名稱是乙醇，是最常見的一元醇。在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特別香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣味道。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

酒精水溶液中純酒精的含量就是其濃度，我國是以容量（體積）百分?jǐn)?shù)進(jìn)行酒精水溶液的濃度計(jì)算的。如尋常說的五十度酒是指在20℃時100體積酒精溶液中含有50體積純酒精。計(jì)算式：

酒精容量=（純酒精容量數(shù)/酒精水溶液總?cè)萘繑?shù)）×100%；

酒精度數(shù)=酒精容量×100。