大家好，小堂為大家解答以上問題。濕木耳有刺鼻氣味是怎么回事，木耳有刺鼻氣味是怎么回事目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、大部分木耳都是用木屑栽培的，所以優(yōu)質(zhì)木耳聞起來有木屑的味道。如果木材聞起來有霉味、刺鼻味或其他異味，很可能是加工不當(dāng)?shù)恼婢蚧瘜W(xué)物質(zhì)無法食用。

2、黑木耳又名云耳、桑格，是我國(guó)重要的食用菌，自然分布廣泛，人工栽培。黑木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱贊它為“素食中的肉”。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比動(dòng)物性食品，鐵和維生素k極其豐富。

3、黑木耳菌絲體由無色透明的管狀菌絲組成，有隔膜和分枝。菌絲體吸收基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)，在樹皮下形成扇形菌絲體。黑木耳的子實(shí)體薄，有彈性，凝膠狀，半透明，呈凹形，常呈穗狀或環(huán)狀，逐漸變成葉子?；空炼砻婀饣蛴屑y理皺紋，直徑4 cm ~10 cm，較大者可達(dá)12 cm以上。干燥后收縮強(qiáng)烈，上表面亞層變?yōu)樯詈稚两谏卤砻鏋樯罨液稚?，覆蓋極短絨毛。

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