大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。腌魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間可以曬太陽(yáng)，腌魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間可以曬目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、臘魚(yú)的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則不僅味道太重，還容易導(dǎo)致魚(yú)肉變得不靈活，口感變差，更糟糕的是會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉發(fā)臭。一般需要3~5天晾干，腌制臘魚(yú)時(shí)最好加白酒，既能增加風(fēng)味，又能殺菌，防止蚊蟲(chóng)叮咬，防止臘魚(yú)發(fā)臭變質(zhì)。

2、腌魚(yú)是貴州省黔東南苗族侗族自治州當(dāng)?shù)毓J(rèn)的美食。它含有人工無(wú)法合成的氨基酸和維生素，具有健胃助消化的作用。腌制10年以上的腌魚(yú)，還能治腸炎、止瀉，尤其是病后或產(chǎn)后食欲不振。吃腌魚(yú)可以增進(jìn)食欲，提振精神。

3、腌魚(yú)有一定的制作過(guò)程。苗族、侗族正宗的腌魚(yú)是稻田養(yǎng)的鯉魚(yú)。秋收時(shí)節(jié)，把稻田弄干，釣上半年的鮮鯉魚(yú)，每條約半斤左右。將魚(yú)從背部切開(kāi)，去除內(nèi)臟，加入鹽、料酒、茴香等調(diào)味料，晾至半干。然后將浸泡在鹽水中的糯米、辣椒粉、胡椒粉等混合。放入泡菜，然后把泡菜填入魚(yú)肚。然后，在腌泡桶或壇子里放一層腌好的谷物和一層魚(yú)，疊放在一起。如果是用木制鹵制桶鹵制，需要用大塊的木葉、水葉等封住桶口。填滿(mǎn)后，幾個(gè)月后就可以食用了。過(guò)去，大多數(shù)腌制器具都是用特制的杉木桶制作的。直徑約30cm，高約60cm，每戶(hù)3至5桶，足夠一年的消費(fèi)。用木桶腌制的魚(yú)可以長(zhǎng)時(shí)間保存，長(zhǎng)達(dá)20年，不易變質(zhì)，香香甜甜?，F(xiàn)在很多人用烤陶罐腌制，特點(diǎn)是發(fā)酵快，發(fā)酸快，可以提前吃，但是味道沒(méi)有木桶好吃。從江縣羅翔鎮(zhèn)東塘地區(qū)的腌魚(yú)最有名。腌制一年后的腌魚(yú)色澤紅亮，適宜干濕，酸度適中，獨(dú)特的香氣令人垂涎三尺，酸、辣、香、甜，讓人神清氣爽，食欲大增。

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