大家好，小堂為大家解答以上問題。腌臘魚三天后需要洗后再曬嗎，腌臘魚三天后需要洗后再曬嗎目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、將腌制好的魚放入清水中清洗魚表面的雜質(zhì)。然后放在太陽底下曬三天左右。臘魚的腌制時間不宜過長，否則不僅味道太重，還容易導(dǎo)致魚肉變得呆板，口感變差，更糟糕的是，還容易導(dǎo)致魚肉發(fā)臭。一般只需要3~5天就可以晾干。腌制臘魚時，加入白酒不僅可以增加風(fēng)味，還可以殺菌，防止蚊蟲叮咬，防止臘魚發(fā)臭變質(zhì)。

2、腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當(dāng)?shù)毓J(rèn)的美食。它含有人工無法合成的氨基酸和維生素，具有健胃助消化的作用。腌制10年以上的腌魚，還能治腸炎、止瀉，尤其是病后或產(chǎn)后食欲不振。吃腌魚可以增進食欲，提振精神。

3、腌魚有一定的制作過程。苗族、侗族正宗的腌魚是稻田養(yǎng)的鯉魚。秋收時節(jié)，把稻田弄干，釣上半年的鮮鯉魚，每條約半斤左右。將魚從背部切開，去除內(nèi)臟，加入鹽、料酒、茴香等調(diào)味料，晾至半干。然后將浸泡在鹽水中的糯米、辣椒粉、胡椒粉等混合。放入泡菜，然后把泡菜填入魚肚。然后，在腌泡桶或壇子里放一層腌好的谷物和一層魚，疊放在一起。如果是用木制鹵制桶鹵制，需要用大塊的木葉、水葉等封住桶口。填滿后，幾個月后就可以食用了。過去，大多數(shù)腌制器具都是用特制的杉木桶制作的。直徑約30cm，高約60cm，每戶3至5桶，足夠一年的消費。用木桶腌制的魚可以長時間保存，長達20年，不易變質(zhì)，香香甜甜?，F(xiàn)在很多人用烤陶罐腌制，特點是發(fā)酵快，發(fā)酸快，可以提前吃，但是味道沒有木桶好吃。從江縣羅翔鎮(zhèn)東塘地區(qū)的腌魚最有名。腌制一年后的腌魚色澤紅亮，適宜干濕，酸度適中，獨特的香氣令人垂涎三尺，酸、辣、香、甜，讓人神清氣爽，食欲大增。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。