大家好，小堂為大家解答以上問題。高筋面粉可以用蛋糕粉代替嗎，蛋糕粉可以代替低筋面粉嗎目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、蛋糕粉不能代替低筋面粉。低筋面粉是不加其他添加劑加工小麥而成的面粉。如果用它做糕點(糕點)，也要加一些必要的配料；蛋糕粉有添加劑，可以直接用來做蛋糕食品。另外，在使用蛋糕粉的時候，要看它的成分描述。如果它已經(jīng)包含了什么，我們就不需要再添加了。否則反復(fù)添加會直接影響蛋糕的口感。

2、低筋面粉簡稱低粉，也叫蛋糕粉，日語叫薄粉。低筋面粉是指含水量為18%，粗蛋白含量低于5%的面粉，通常用于制作糕點、餅干、餅干、糕點、糕點等。

3、海綿蛋糕是用低筋粉做的。因為低筋粉沒有面筋，所以蛋糕特別軟、蓬松、光滑。低筋面粉與日常生活中的蛋糕粉、糕點粉類似，但除了低筋面粉外，蛋糕粉中還含有小麥淀粉和乳化劑。低筋面粉是指水分18%、粗蛋白5%以下的面粉，具有養(yǎng)心補(bǔ)腎、清熱止渴的功效。

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