大家好，小堂為大家解答以上問題。皮蛋會過期的嗎，皮蛋會過期嗎目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、皮蛋會過期。皮蛋應保存在陰涼通風處，低溫保存不超過一個月。去皮的皮蛋應在兩小時內(nèi)吃完。如果皮蛋的蛋白質(zhì)是淡綠色的，有異味，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了。2008年后，國家發(fā)布了皮蛋新標準，規(guī)定了鉛的含量。如今正規(guī)廠家已經(jīng)開始用“無鉛技術”制作皮蛋，即用氯化鋅或硫酸銅代替氧化鉛，既能降低鉛含量，又能封孔。根據(jù)國家市場監(jiān)管總局近年發(fā)布的信息，抽檢的皮蛋產(chǎn)品鉛含量很少超標。總之，只要是符合國家標準的皮蛋，都可以放心食用。

2、皮蛋的挑選方法：

3、稱一稱：把皮蛋放在手心里稱一稱。振動好，沒有振動不好。

4、搖2:把皮蛋放在耳朵里，輕輕搖一搖。沒有聲音就好，如果有聲音，可能就是臭雞蛋。

5、三、看蛋殼：蛋殼完整，灰白色，斑點少，蛋殼表面有黑點，說明皮蛋鉛銅含量高；外殼有裂紋，可能導致加工過程中堿和細菌滲入過多。

6、品嘗：蛋白質(zhì)呈綠褐色、棕褐色或棕黃色，半透明有彈性，一般有松花圖案，蛋黃呈深淺不一的深綠色或藍黑色，中心呈橙紅色，有皮蛋應有的香味，無異味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。