大家好，小堂為大家解答以上問題。怎樣煮魚好吃沒腥味竅門，怎樣煮魚好吃目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、食材：草魚1條，黃豆芽適量，精鹽10克，料酒15克，蛋清1個(gè)，干淀粉適量，干辣椒100克，花椒25克，生姜5克，洋蔥5克，大蒜5克，菜籽油250克，白糖1克，豆瓣45克，花椒適量，鮮湯500克。

2、草魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟后洗凈，頭、尾各切一刀；用刀取下兩條魚。

3、將魚和蝴蝶切片，魚頭和魚骨剁成塊。

4、魚片加入3克鹽、5克料酒、蛋清和玉米粉，腌制15分鐘。干辣椒切成1厘米左右的小段，生姜切片，洋蔥切成小段。

5、將豆芽的頭尾捏緊，鍋里的水燒開，用水將豆芽撈出，放入容器中，加入少許鹽拌勻。

6、熱鍋放菜籽油，五成熱時(shí)，將辣椒和油晾干15秒，然后撈起。油炒豆瓣醬。

7、加入姜、蔥、蒜、辣椒、辣椒粉，加入鮮湯，放料酒、胡椒粉、糖、鹽燒開。

8、把魚頭和魚尾煮熟。魚片，10秒左右撈起鋪在豆芽上。

9、將花椒和干辣椒段鋪在魚片上，將菜籽油放入熱鍋中，加熱至100%的熱度，將油倒在干辣椒上。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。