大家好，小堂為大家解答以上問題。冷吃系列教程，冷吃系列有哪些目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、涼拌牛肉、涼拌兔子、涼拌雞肉、涼拌雞肉、涼拌排骨、涼拌蘑菇、涼拌杏鮑菇等。

2、吃涼拌杏鮑菇

3、杏鮑菇切絲，放入水中浸泡一會。

4、純凈水燒開，放入杏鮑菇焯軟。

5、將杏鮑菇從鍋中取出，放入簸箕中，攤涼備用。

6、將菜籽油放入鍋中，燒至消泡，放入冷卻的杏鮑菇，加入冰糖，小火翻炒2-3分鐘，加入蠔油，攪拌均勻，翻炒至有彈性，微干，加入胡椒粉，大火翻炒，翻炒至麻辣出鍋。

7、冷吃兔子

8、配料：新鮮兔肉、料酒、大豆油、胡椒粉、干紅辣椒、姜、蒜、油、醋、冰糖、雞精、水、芝麻。

9、練習(xí)：

10、把新鮮的兔肉切成一斤左右的肉丁，現(xiàn)在的肉一定是新鮮的。肉丁不能切得太小。用料酒和少量豆油碼好備用，準(zhǔn)備辣椒、干紅辣椒、姜蒜切片備用。喜歡吃辣的，可以多準(zhǔn)備點(diǎn)辣椒和花椒；

11、將油放入鍋中(量要大)，加熱，用小火加入編碼好的兔肉，翻炒至半干；

12、將準(zhǔn)備好的姜蒜片放入鍋中，繼續(xù)翻炒至香；

13、放入胡椒粉、干辣椒翻炒至油色紅亮，再放入大豆油、醋、冰糖、雞精，小火翻炒改善口感和色澤；

14、兔肉炒好之后，還可以加少量開水煮一會兒。開水干了以后，可以放在鍋里，加一些炒芝麻。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。