加利福尼亞州弗雷斯諾——發(fā)表在科學(xué)雜志《營養(yǎng)》上的一項新臨床研究發(fā)現(xiàn)，食用葡萄顯著增加了腸道細(xì)菌的多樣性，這被認(rèn)為對整體健康至關(guān)重要。此外，食用葡萄可顯著降低膽固醇水平，以及在膽固醇代謝中發(fā)揮不可或缺作用的膽汁酸。研究結(jié)果表明，葡萄在腸道健康中發(fā)揮著有希望的新作用，并加強(qiáng)了葡萄對心臟健康的益處。

在干預(yù)研究[1]，在加州大學(xué)洛杉磯分校進(jìn)行，由首席研究員李昭平醫(yī)學(xué)博士的帶領(lǐng)下，健康受試者服用相當(dāng)于葡萄的1.5杯[2]每天-為四周。在整個研究過程中，受試者食用低纖維/低多酚飲食。食用葡萄 4 周后，通過香農(nóng)指數(shù)衡量微生物多樣性增加，香農(nóng)指數(shù)是衡量物種多樣性的常用工具。在增加的有益細(xì)菌中有Akkermansia，一種因其對葡萄糖和脂質(zhì)代謝以及腸道內(nèi)壁完整性的有益作用而備受關(guān)注的細(xì)菌。此外，觀察到血液膽固醇降低，包括總膽固醇降低 6.1%，低密度脂蛋白膽固醇降低 5.9%。與膽固醇代謝有關(guān)的膽汁酸減少了 40.9%。

我們發(fā)現(xiàn)葡萄對腸道細(xì)菌有益，這是個好消息，因為健康的腸道對身體健康至關(guān)重要，”李博士說。這項研究加深了我們的知識并擴(kuò)大了葡萄對健康的益處范圍，即使該研究加強(qiáng)了降低膽固醇的葡萄對心臟健康的益處。