大家好，小堂為大家解答以上問題。融化巧克力需要加水，融化巧克力需要加水嗎目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、融化巧克力時不需要加水。加水會使巧克力受潮，影響口感。

2、巧克力在溫和的溫度下融化并放置，以保持其原有的味道。巧克力的融化，將巧克力切成小塊，可以幫助巧克力快速融化，但必須使用干凈、干燥的切菜板，符合NSF(國際健康安全標準)要求，無異味。熔化方法可歸納為三項。

3、(一)調(diào)溫鍋的熔化方法。

4、切碎的巧克力，在溫度調(diào)節(jié)鍋里融化，或者放在保溫鍋里過夜，但是要保持干燥和不通風，以避免巧克力變硬。

5、(二)水加熱熔化法。

6、外鍋裝滿水后，把切好的巧克力放入內(nèi)鍋一起加熱。注意外鍋的水不能沸騰，以免產(chǎn)生蒸汽，使內(nèi)鍋的巧克力受潮。鍋外水溫不應(yīng)超過60。內(nèi)鍋和外鍋應(yīng)該靠得很近，而不是浮在水面上。

7、(3)微波爐的熔化方法。

8、少量巧克力(約3公斤以內(nèi))可用微波爐融化。盡可能把巧克力切碎，放入微波爐中。每隔一段時間停止微波爐加熱，充分攪拌巧克力。在整個熔化過程中，應(yīng)不斷注意溫度的控制，溫度不應(yīng)超過50。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。