大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。面包揉不出手套膜會(huì)不好吃嗎，揉不出手套膜的面包會(huì)怎樣目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、沒(méi)有電影也沒(méi)問(wèn)題。面包的膜意味著面筋形成比較高，所以面包比較軟，不影響面包制作。揉面包就是把面團(tuán)反復(fù)折疊，用手掌根壓。一半的面團(tuán)折疊起來(lái)，用力壓十分鐘。如果面團(tuán)表面光滑細(xì)膩，沒(méi)有太多的觸感和彈性，說(shuō)明揉面是“無(wú)筋”的，不需要制作任何薄膜。就用市面上賣(mài)的普通面粉，不需要高筋或者低筋面粉。

2、將面包揉成薄膜的方法：

3、1.一定要用高筋粉。超市里的濃粉和餃子粉不夠濃。

4、2.面團(tuán)越軟，就越容易成膜。除了一些特殊品種的面包如烤面包、百吉餅和羅松面包外，普通面包的含水量(雞蛋和牛奶應(yīng)換算成相應(yīng)的含水量)約為粉末含量的60%。

5、3.揉面的姿勢(shì)一定要正確。所謂成膜，就是通過(guò)不斷的膨脹、拉扯、拍打來(lái)改變蛋白質(zhì)的排列結(jié)構(gòu)。所以在揉面的時(shí)候，一定要不斷的拉面團(tuán)，也就是捏住一段面團(tuán)，提起來(lái)，向前向下扔到案板上，折疊起來(lái)，轉(zhuǎn)90度，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。

6、4.將除鹽、酵母、黃油以外的所有原料混合，密封，扔進(jìn)冰箱2、3個(gè)小時(shí)，然后揉搓，這樣薄膜就會(huì)很快出來(lái)。或者你可以揉5分鐘，讓面團(tuán)松弛10分鐘，然后用力揉5分鐘，重復(fù)這個(gè)過(guò)程，這樣面團(tuán)就容易得到面筋，省去了很多力氣。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。