大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。大米是什么牌的好，大米是什么目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、大米是由大米經(jīng)過(guò)清洗、脫殼、碾磨和整理后制成的成品。水稻胚和糊粉層含有近64%的水稻營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人的主要食物。

2、大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、大米含碳水化合物約75%，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，其次是醇溶蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)比小麥、大麥、小米、玉米等谷類(lèi)作物具有更高的生物價(jià)值和氨基酸組成比例，其消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類(lèi)蛋白質(zhì)之一。因此，吃米飯具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而大米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，因此不是完全的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。但是午餐和晚餐吃米飯比面食更有利于人們減肥。在中國(guó)南方，人們普遍以大米為主食，而在中國(guó)北方，則有很大的區(qū)別。

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