大家好，小堂為大家解答以上問題。巴氏奶好還是純牛奶好，巴氏奶和純牛奶區(qū)別目前這個還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、巴氏奶和純牛奶區(qū)別：

2、不同的殺菌條件。

3、巴氏殺菌奶是用巴氏殺菌法生產(chǎn)的一種牛奶。巴氏奶在80~85滅菌15~20秒。這種殺菌方法可以殺死牛奶中所有可能的有害微生物，而不會損失牛奶中的有效營養(yǎng)成分。這是一種通用的牛奶殺菌方法。純牛奶在139~142滅菌。不同的殺菌溫度會導致不同的營養(yǎng)成分。

4、不同的營養(yǎng)。

5、純牛奶經(jīng)過超高溫殺菌后，在超高溫下免疫蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分受到嚴重破壞。巴氏殺菌后，牛奶中的營養(yǎng)成分會得到盡可能多的保存，免疫蛋白、乳鐵蛋白、水溶性維生素B和維生素C也能得到盡可能多的保存。

6、不同的口味。

7、在超高溫下，純牛奶的芳香物質(zhì)流失，因此巴氏殺菌奶產(chǎn)品的口感優(yōu)于超高溫牛奶。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。