大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。谷雨吃什么傳統(tǒng)美食，谷雨吃什么目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、谷雨新茶：谷雨新茶又稱“雨前茶”。中國(guó)的茶分為紅茶、綠茶、磚茶、花茶等。但紅、綠茶是主要成分，其中綠茶是雨前茶。“雨前鮮茶”產(chǎn)生于初春，葉芽略薄，清香撲鼻，色澤鮮嫩，滋味透徹。此外，茶樹(shù)經(jīng)常與果樹(shù)間作。例如，著名的龍井茶和碧螺春與柑橘、柑橘、楊梅和李子間作。早春在谷雨采摘時(shí)，這種茶也有花和水果的香味。茶葉比其他季節(jié)采摘的茶葉含有更多的蛋白質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、香椿拌豆腐：香椿是香椿樹(shù)的嫩芽或嫩葉。早春三月，香椿嫩葉滿枝，春芽微露。葉子和花蕾都可以當(dāng)食物，非常香。一般家庭吃的是香椿芽面筋，又香又軟，吃的是香椿嫩葉豆腐，味道更好。而且制作非常簡(jiǎn)單。香椿葉洗凈，切成細(xì)粉，用精鹽腌制一兩個(gè)小時(shí)，然后擰干水分，倒入豆腐中，用精鹽、搪瓷、味精、香油拌勻即可。它們是綠色和白色的，色彩鮮艷，味道鮮美。

3、燕來(lái)筍：又稱春筍，因春天燕子飛來(lái)時(shí)出，故稱燕來(lái)筍。從燕國(guó)引進(jìn)竹筍是中國(guó)北方和南方共同的飲食習(xí)俗。春筍鮮嫩，殼褐，身長(zhǎng)，筍乳黃色。人們喜歡用燕子來(lái)拍攝和熬湯，這被稱為腌制和新鮮。也就是說(shuō)，臘肉和新鮮豬蹄加燕來(lái)筍一起煮成湯。湯是乳白色的，臘肉是紅色的，竹筍像象牙一樣。真的很美很清新。

4、桃花鯽：正當(dāng)三月桃花盛開(kāi)的時(shí)候，也是鱖魚(yú)最肥的季節(jié)。人們爭(zhēng)相尋找早期采用者。鱖魚(yú)，又名澀谷、桂魚(yú)，與金炮齊名。魚(yú)是我國(guó)特有的珍稀水產(chǎn)品，有灰色的花斑紋和鐵、維生素A、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成分。3月是鱖魚(yú)的產(chǎn)卵期，所以魚(yú)比較豐滿細(xì)嫩，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷的含量都比其他季節(jié)高。唐代詩(shī)人張的《漁歌子》中有“桃花流水，鱖魚(yú)肥”的名句，說(shuō)明鯽魚(yú)鮮美，在唐代已是人盡皆知。

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