根據(jù)由來已久的建議，睡前喝一杯熱牛奶有助于一夜好眠。這是為什么。

牛奶促進(jìn)睡眠的特性通常歸因于色氨酸，但科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了一種稱為酪蛋白胰蛋白酶水解物 (CTH) 的牛奶肽混合物，可以緩解壓力并增強(qiáng)睡眠。

現(xiàn)在，研究人員在化學(xué)學(xué)會(huì)的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》上報(bào)告說，他們已經(jīng)確定了 CTH 中的特定肽，有朝一日可能會(huì)用于新的自然睡眠療法。

根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，三分之一的成年人睡眠不足。鎮(zhèn)靜劑，如苯二氮卓類和唑吡坦，通常用于治療失眠癥，但它們會(huì)引起副作用，人們可能會(huì)對它們上癮。許多鎮(zhèn)靜劑通過激活 GABA 受體起作用，GABA 受體是大腦中一種抑制神經(jīng)信號的蛋白質(zhì)。

科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了幾種天然肽或小塊蛋白質(zhì)，它們結(jié)合 GABA 受體并具有抗焦慮和促進(jìn)睡眠的作用。例如，用消化酶胰蛋白酶處理牛奶中的一種叫做酪蛋白的蛋白質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做 CTH 的促進(jìn)睡眠的肽的混合物。

在這種混合物中，已鑒定出一種稱為 a-casozepine (a-CZP) 的特定肽，它可能是造成其中一些影響的原因。Lin Zheng、Mouming Zhao 和同事想知道他們是否能在 CTH 中找到其他可能更強(qiáng)大的促進(jìn)睡眠的肽。

研究人員首先比較了 CTH 和 a-CZP 在小鼠睡眠測試中的作用，發(fā)現(xiàn) CTH 顯示出比單獨(dú)的 a-CZP 更好的睡眠增強(qiáng)特性。該結(jié)果表明，除 a-CZP 外，CTH 中還存在其他促進(jìn)睡眠的肽。

然后，該團(tuán)隊(duì)使用質(zhì)譜法來鑒定在模擬胃消化過程中從 CTH 釋放的生物活性肽，他們實(shí)際上篩選了這些肽與 GABA 受體的結(jié)合以及穿過血腦屏障的能力。

當(dāng)在小鼠中測試最強(qiáng)的候選者時(shí)，與對照組相比，最好的候選者(稱為 YPVEPF)使快速入睡的小鼠數(shù)量增加了約 25%，睡眠持續(xù)時(shí)間增加了 400% 以上。研究人員說，除了這種有前景的肽外，還應(yīng)該探索 CTH 中的其他肽，它們可能通過其他途徑增強(qiáng)睡眠。