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冬至吃餃子的由來的故事是醫(yī)圣張仲景辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時,正是冬季,看到受凍的百姓,十分心疼,為了幫老百姓驅走冬天的寒意,便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物,施舍給百姓吃。后來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。
冬至(Winter Solstice)又名‘一陽生’,是中國農歷中一個重要的節(jié)氣[1],也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日,冬至俗稱,時間在每年的公歷12月21日~23日之間。2016年的冬至是12月21日。古人認為自冬至起,白晝一天比一天長,陽氣回升,天地陽氣開始興做漸強,代表下一個循環(huán)開始,是大吉之日。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種必不可少的佳肴,在許多漢族地區(qū)民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子由餛飩演變而來,在其漫長的發(fā)展過程中,古時有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名稱。三國時期稱作月牙餛飩,南北朝時期稱餛飩,唐代稱餃子為偃月形餛飩,宋代稱為角子,元代、明代稱為扁食,清代則稱為餃子。
冬至吃餃子的由來:餃子原名“嬌耳”,是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。張仲景是南陽稂東人,東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。