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湖南土特產(chǎn)有：長沙臭豆腐、湖南臘肉、臨武鴨、湖南米酒、剁椒魚頭、鳳凰姜糖、永興冰糖橙、武岡鹵菜、安化黑茶、邵東黃花菜等等。

湖南省，簡稱“湘”，是中華人民共和國省級行政區(qū)，省會長沙，界于北緯24°38′～30°08′，東經(jīng)108°47′～114°15′之間，東臨江西，西接重慶、貴州，南毗廣東、廣西，北連湖北，總面積21.18萬平方千米。湖南地處云貴高原向江南丘陵和南嶺山脈向江漢平原過渡的地帶，地勢呈三面環(huán)山、朝北開口的馬蹄形地貌，由平原、盆地、丘陵地、山地、河湖構(gòu)成，地跨長江、珠江兩大水系，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。土特產(chǎn)有：長沙臭豆腐、湖南臘肉、臨武鴨、湖南米酒、剁椒魚頭、鳳凰姜糖、永興冰糖橙、武岡鹵菜、安化黑茶、邵東黃花菜等等。

長沙臭豆腐是湖南長沙的特色小吃之一，外表看起來黑黑的，表皮焦焦的，內(nèi)部卻嫩嫩的，味道非常鮮美，有著豆腐特有的香味。

湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香。

臨武鴨是湖南臨武特有的一種鴨子，全是瘦肉，且肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美。為歷代貢品。

湖南米酒味道甘甜，采用純糧食自然發(fā)酵釀造而成，湖南很多地方的老百姓都自己釀制米酒，米酒除了喝以外，還是制作剁辣椒和衡山臘肉的必須品，衡山米酒連酒曲都是用一種當(dāng)?shù)刂参镒龀傻摹?/p>

剁椒魚頭是湖南的招牌菜，寓意著鴻運當(dāng)頭。色澤洪亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，擺放到餐桌上十分搶眼，瞬間讓人食欲大增。

鳳凰姜糖是傳統(tǒng)的獨家特產(chǎn)，源于鳳凰民間治風(fēng)寒感冒的一種小配方。聞著噴香，咬著酥脆，令人唇齒留香，回味悠長。

永興冰糖橙是湖南永興特產(chǎn)。果形近球圓形，色澤鮮艷，汁多肉脆，甜潤爽口，皮薄少核或無核，具清香味且耐貯存。

武岡鹵菜是湖南武岡傳統(tǒng)的地方名菜，歷史文化源遠流長。鹵菜制作極其講究，經(jīng)浸泡蒸煮制作而成，口感獨特。

安化黑茶是湖南安化特產(chǎn)，六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主。

邵東黃花菜是湖南邵東特產(chǎn)，此地所產(chǎn)黃花菜以色澤鮮亮，食味別致，香氣馥郁、肉頭肥厚而聞名。