閱讀是很多人在生活里最愛的事件之一，歡迎走進(jìn)本網(wǎng)站，今日小編講給大家?guī)砦髅资鞘裁礀|西做的的相關(guān)消息，感興趣的話跟著小編一起一探究竟吧！

西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，產(chǎn)于馬來群島一帶。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質(zhì)混合，如木薯粉。

西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。

西米有大有小，稍小的在市場上經(jīng)?？梢?。事實上，大粒的西米也是很常見的原料，但人們往往不認(rèn)為它們是西米，如珍珠奶茶，里面的一粒粒“珍珠”也是一種西米（也有用粉圓），還有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果黃油的，都是因為里面添加了其他東西。

西米棕櫚生長在低洼的沼澤中，通常有9米高，干燥而厚，成熟15年后長出穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成成熟時，淀粉被吸收，莖中空，樹成熟后就死了。當(dāng)穗出現(xiàn)時，栽培的西米椰子被切碎。含淀粉的髓被磨成粉末。將木材纖維揉搓并在濾網(wǎng)上加水過濾。西米先洗好幾次，然后再把西米粉洗凈。

外運(yùn)的西米是加水制成糊狀，然后用篩子搓成顆粒。根據(jù)粒徑大小，可分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含有88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪和微量維生素B。市場上銷售的西米大多與大量其他淀粉物質(zhì)混合，如木薯粉。