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西柚;芒果;西米

楊枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的港式甜品。

楊枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的港式甜品。西柚含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣等物質(zhì)。芒果含有豐富的胡蘿卜素，維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而西米含有大量的蛋白質(zhì)。

楊枝甘露主要制作工藝就是煮，常見的做法是將西米煮熟后添加淡奶，椰漿煮出椰香，再往里面加入芒果汁攪勻，最后往里面添加切好的優(yōu)質(zhì)西柚果肉粒以及芒果丁并放置冰箱冷凍一段時(shí)間即可食用。

制作楊枝甘露對(duì)于材料的選擇和處理比較重要，西柚要盡量選擇顏色好看且香味濃郁的紅柚，并且將紅柚果肉撕成小粒。而芒果要熟軟較甜的，一半打成汁，一半切粒狀。西米可以選擇小西米，煮起來更加簡(jiǎn)單。

西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火微煮10分鐘，再蓋上蓋子浸泡大約15分鐘。

時(shí)間到后用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，繼續(xù)把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋，燜好的西米再用清水沖洗干凈就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點(diǎn)。

芒果2個(gè)取果肉放到攪拌機(jī)的攪拌桶內(nèi)，西柚用半個(gè)左右，去皮剝出果肉備用。

淡奶用開罐器開開，取約200克加入到攪拌桶里，再加入椰漿200克左右到攪拌桶內(nèi)，放入適量的方糖，可根據(jù)自己喜好添加，全部原料放到攪拌桶內(nèi)以后，攪打均勻即可。

做好以后放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米，用另外的芒果取果肉裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用。

楊枝甘露不但是夏天很好的甜品，還可以祛痰止咳，降低血液中的膽固醇。老人小孩都可以吃。