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1.引起代謝紊亂
孩子肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全,如果長期進食合成色素食品,會大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì),干擾體內(nèi)正常代謝功能,從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥,如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。
2.導致慢性中毒
兒童正處在生長發(fā)育階段,各項功能都不夠健全,較成人弱。因此,如果長期食入著色食品,就會把色素慢慢積蓄起來,導致慢性中毒,影響兒童健康成長。
3.影響神經(jīng)功能和智力發(fā)育
兒童體內(nèi)器官功能脆弱,神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全,對化學物質(zhì)尤為敏感,若過多過久地進食色素濃的食品,會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導,容易引起好動、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。而且人工色素可能會使兒童智商下降。