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1.增強(qiáng)或妨礙鐵元素吸收的物質(zhì)

檸檬汁、醋、維生素C、礦物質(zhì)銅、錳元素可促進(jìn)鐵元素的攝入與發(fā)揮作用。茶、碳酸飲料會(huì)對(duì)鐵元素的攝入和發(fā)揮作用產(chǎn)生負(fù)面影響。

2.對(duì)鐵元素吸收的具體作用

維生素C：在適量情形下，人體補(bǔ)充越多維生素C，其吸收鐵元素的速度會(huì)越快。若想加速鐵元素的補(bǔ)充，最好在飯后4小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充維生素C。

柑橘：飯后食用柑橘可吸收七十毫克的維生素C，可促進(jìn)人體攝入兩倍的鐵元素。

茶和咖啡：含有多酚成分，阻礙人體吸收鐵元素。