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1、把肉切成片狀。不要肥肉和筋膜。
2、冷水下鍋,放入2-3片姜片,煮到用筷子一戳就爛的狀態(tài),大概煮15分鐘。中途要去除血沫。
3、肉煮好后,用搟面杖壓軟。
4、用小火把肉炒干,然后撈起來。
5、用輔食機或者破壁機打碎,這時候,摸起來還有點潮濕,攪打不夠細膩。
6、在重復用小火炒干,輔食機攪打一次。
7、此時就會呈現(xiàn)出較為細膩的肉松了,如果覺得不夠細膩,也可再重復翻炒,攪打一次。