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注意食用方式

1.在雞蛋的眾多做法中，煮雞蛋、荷包蛋、蒸雞蛋羹對(duì)寶寶來說是不錯(cuò)的選擇。煮雞蛋能最大程度保留營養(yǎng)，荷包蛋和雞蛋羹次之。

2.寶寶不宜吃煎炸蛋，因?yàn)榧逭u蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，影響寶寶的消化吸收。

3.在煮雞蛋或荷包雞蛋時(shí)加白糖，會(huì)使雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸，營養(yǎng)降低，對(duì)人體還有害。因此吃雞蛋時(shí)不要加糖。

4.豆?jié){中的胰蛋白酶會(huì)分解雞蛋中的蛋白質(zhì)，降低其營養(yǎng)價(jià)值。因此吃雞蛋時(shí)不要喝豆?jié){。

不宜吃雞蛋的情況

1.如果孩子是過敏體質(zhì)，食用蛋白后，就會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來抗原，機(jī)體會(huì)產(chǎn)生大量組胺等引發(fā)變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)，從而導(dǎo)致過敏。

2.孩子發(fā)燒時(shí)，過高的體溫會(huì)導(dǎo)致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會(huì)導(dǎo)致胃里的食物不能及時(shí)得到消化。

3.如果孩子脾胃虛弱，容易出現(xiàn)腹脹和拉肚的情況，排便也不正常，就要少吃雞蛋，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起不適。