種子中的胚是由受精卵發(fā)育而來的。一般來說，卵子在受精后的2周內(nèi)稱孕卵或受精卵；受精后的第3～8周稱為胚胎。從一個受精卵發(fā)育成為一個新個體，要經(jīng)歷一系列非常復(fù)雜的變化。

植物胚胎

胚由受精卵（合子）發(fā)育而成的新一代植物體的雛型（即原始體）。是種子的最重要的組成部分。在種子中胚是唯一有生命的部分，已有初步的器官分化，包括胚芽、胚軸、胚根和子葉四部分。

1.胚芽位于胚的頂端，是未來植物莖葉系統(tǒng)的原始體，將來發(fā)育成為植物的地上部分。

2.胚軸位于胚芽和胚根之間，并與子葉相連，以后形成根莖相連的部分。在種子萌發(fā)時，胚軸的生長對某些種子的子葉出土有很大的幫助。

3.胚根位于胚軸之下，為胚提供營養(yǎng)，呈圓錐狀，是種子內(nèi)主根的雛型，將來可發(fā)育成植物的主根，并形成植株的根系。

4.胚是由胚芽，胚軸，胚根，子葉組成的，子葉是胚的葉，或者說，是臨時的葉，一般為1或2片，位于胚軸的側(cè)方。被子植物中，胚具1片子葉的，稱單子葉植物。具2片子葉的，稱雙子葉植物，子葉在提供營養(yǎng)之后脫落。裸子植物的胚具有多個子葉，如松屬具子葉3～18枚，給無胚乳的種子提供營養(yǎng)，或給有胚乳的種子運(yùn)輸營養(yǎng)。