硝酸鈉為無機鹽的一種，化學式為NaNO3，白色固體粉末，又稱為智利硝石或秘魯硝石（較不常見）。世上最大的硝酸鈉礦位于智利阿塔卡馬沙漠。硝酸鈉具有氧化性，可與鉛共熱反應產(chǎn)生亞硝酸鈉和氧化鉛。還在常溫下將氫碘酸氧化成碘單質(zhì)并形成一氧化氮。

硝酸鈉用途

硝酸鈉在搪瓷工業(yè)用作助熔劑、氧化劑，還可用做配制琺瑯粉的原料。在玻璃工業(yè)用作各種玻璃及制品的脫色劑、消泡劑、澄清劑及氧化助熔劑。在無機工業(yè)用作熔融燒堿的脫色劑和用于創(chuàng)造其他硝酸鹽類。在食品工業(yè)用作肉類加工的發(fā)色劑，可防止肉類變質(zhì)，并能起調(diào)味作用。在化肥工業(yè)用作適用酸性土壤的速效肥料，特殊適用塊根作物，如甜菜、蘿卜等。

在染料工業(yè)用作生產(chǎn)苦味酸和染料的原料。冶金工業(yè)用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑。機城工業(yè)用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發(fā)藍劑。醫(yī)藥工業(yè)用作青霉素的培養(yǎng)基。卷煙工業(yè)用作煙草的助燃劑。分析化學中用作化學試劑。此外，也用于生產(chǎn)炸藥等。