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1.谷物類 散裝糧食不僅營養(yǎng)流失大，而且因為含有水分，在潮濕環(huán)境下很容易滋生病菌，甚至產(chǎn)生危害人體的致癌物——黃曲霉毒素。谷物中最不能買散裝的糙米，它雖然營養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化。

2.食用油 散裝食用油大多屬于“三無”產(chǎn)品，存在嚴重衛(wèi)生隱患，尤其是一次性購進大量食用油更不可取。因為，開蓋的油通常會保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細菌;油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風(fēng)險。食用油應(yīng)買小包裝的，開蓋3個月內(nèi)吃完。

3.堅果 堅果因為含油脂量大，很容易變質(zhì)，因此保質(zhì)期很短。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營養(yǎng)素如鈣、鋅、鐵也更容易流失。建議買短期內(nèi)能吃完的小包裝。

4.冷凍食品 冷凍食品的保存期限其實也只有一兩個月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費的時間不容易判斷。因此，冷凍食品最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

5.調(diào)味品 不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細菌，危害健康。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。