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1 吃面條
我國自古時候就流傳“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。 五月是傳統(tǒng)習俗中的惡月,六月續(xù)著五月的尾,也應該要“辟惡”伏面采用新鮮小麥制成,新鮮爽口,食用后身體會出一身汗,發(fā)汗可以祛病,因此,中伏吃面條的說法也就一直延續(xù)下來了。 伏面的做法有很多,西紅柿雞蛋面、茄汁面、打鹵面、涼面等都是。 推薦食譜:西紅柿雞蛋面 夏天是西紅柿和新鮮小麥上市的季節(jié),食材新鮮、營養(yǎng)豐富。 材料:西紅柿、雞蛋、新面。
做法: 1、將西紅柿洗干凈、切成小塊備用。 2、在鍋里倒入少許油,然后將雞蛋打開,炒成蛋花后盛出。 3、熱油將生姜爆香,然后倒入西紅柿進行翻炒,西紅柿出水后放入蛋花一起進行翻炒。 4、倒入少許的水,煮五分鐘左右。 5、將新面下水煮,煮兩分鐘左右就可以出鍋了。
2 飲茶
在江南地區(qū)有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。 伏茶的淵源可以追溯到南宋時期,在清朝時達到頂峰,一直延續(xù)至今,三伏天的時候,氣溫非常高,這個時候可以喝一些具有清熱的茶飲,幫助身體解暑,很多夏天常見的植物都可以運用到其中來。 推薦配方:忍冬竹葉荷葉飲 配方皆為夏天的應季植物,有清熱解暑的作用。 材料:忍冬、竹葉、荷葉、夏枯草、扁豆、藿香、佩蘭、甘草。 做法:將這些材料放在鍋中,一起煮水,煮沸后過濾渣滓,留水飲用。
3 吃鴨肉 在南方地區(qū)有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的說法。 人們認為三伏天的時候溫度較高,身體能量的消耗也比較大,所以,應當要吃一些具有滋補作用的食物,來幫助身體補充能量。 《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”四季之中,鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯,可清熱滋陰。 推薦食譜:啤酒鴨 啤酒鴨是大眾接受度比較高的一款菜肴,食材簡單、口感美味。 材料:鴨肉、啤酒、調(diào)料若干。
做法: 1、將鴨肉洗干凈后切塊備用,土豆洗干凈切塊備用、海帶洗干凈備用、香菇泡發(fā)備用。 2、冷水煮鴨子,放入蔥姜蒜一起煮開,煮沸后撈起鴨子,洗干凈后瀝干。 3、鍋內(nèi)放油,放入鴨子進行煸炒。 4、鴨子炒至金黃后放入八角、桂皮、香葉等調(diào)味品。 5、倒入啤酒煮開,小火燉半個小時后放土豆、海帶、香菇。 6、等土豆軟了之后,大火收汁即可出鍋。
4 吃雞肉 中伏吃雞主要是流行在杭州地區(qū),這里有“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”講究。 中伏的時候天氣炎熱,身體能量流失較快,此時吃一些雞肉可以幫助身體補充流失的能量,幫助熬過這段難熬的時光。 推薦食譜:紅燒雞肉 這道菜的色澤濃厚,可以開胃,緩解連日的胃口不佳狀況。 材料:雞肉、洋蔥、其他調(diào)味品若干。
方法: 1、將雞肉洗干凈、切塊后備用。 2、熱油放入蔥姜蒜等調(diào)味品,炒出香味后將雞塊放入其中。 3、翻炒一分鐘后倒入紅燒汁調(diào)味。 4、加入清水,中火燒20分鐘左右,然后小火燒10分鐘。 5、出鍋前放入養(yǎng)成和青椒。 6、裝盤出鍋。