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1 寶寶肉毒桿菌中毒癥狀 寶寶肉毒桿菌中毒多發(fā)生在6個月內(nèi)的嬰兒，常見臨床表現(xiàn)是便秘、不能吸吮和吞咽困難、全身明顯軟弱無力、哭聲低微、頭不能豎直或抬頭不能、深部腱反射減弱等。腦神經(jīng)麻痹癥狀有眼瞼下垂、眼和面部活動減少、瞳孔對光反應(yīng)遲鈍等。自主神經(jīng)受損時有張口反射減弱、口腔分泌物增多等。一般癥狀輕微者大多預(yù)后良好，也不留后遺癥。少數(shù)患兒可發(fā)生猝死。

2 什么是肉毒桿菌毒素 肉毒桿菌毒素簡稱肉毒素，是由致命肉毒桿菌在繁殖過程中分泌而出的細菌內(nèi)毒素，有劇烈的神經(jīng)毒性。它是迄今為止科學家發(fā)現(xiàn)的毒性最強的一種生物毒素，其毒性相當于等量氰化鉀的1萬倍。 肉毒桿菌毒素并非由活著的肉毒桿菌釋放，而是先在肉毒桿菌細胞內(nèi)產(chǎn)生無毒的前體毒素，在肉毒桿菌死亡自溶后前體毒素游離出來，經(jīng)腸道中的胰蛋白酶或細菌產(chǎn)生的蛋白酶激活后方始具有毒性。 肉毒桿菌毒素對酸有特別強的抵抗力，胃酸和消化酶短時間內(nèi)無法將其破壞，故可被腸胃道吸收，從而損害身體健康。

3 蜂蜜含有肉毒桿菌嗎 蜂蜜是很多人喜愛的一種營養(yǎng)食品，雖然含有豐富的維生素、果糖等營養(yǎng)，但卻也是“肉毒”污染重災(zāi)區(qū)。 因為肉毒桿菌喜歡在土壤、動物糞便中生存，也容易揮發(fā)在空氣中，而釀蜜的主要材料花粉和蜜帶生長在土壤中，被肉毒桿菌感染的幾率非常大，蜜蜂將它們采回來后，直接帶回蜂箱釀成蜂蜜，所以，蜂蜜中含有肉毒桿菌是必然的。 肉毒桿菌雖然怕熱，但其芽孢適應(yīng)能力非常強，100℃高溫殺菌也拿它沒辦法，再加上一些商家為了保存蜂蜜中的有效成分不被破壞，并不會使用高溫殺菌。 因此，1歲以下的寶寶千萬不要吃蜂蜜，即使是1歲以上的孩子，也要少吃，家長選擇蜂蜜時更要看清來源，選擇正規(guī)的蜂蜜產(chǎn)品。