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1.韭菜 富含維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。

2.菠菜 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，不僅是營養(yǎng)價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。

3.西紅柿 含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。因帶酸性，所以有保護維生素C的作用，烹煮過程中不易破壞。

4.青椒 含有豐富的維生素，糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，是蔬菜中維生素C含量最高的。

5.胡蘿卜 富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，以維生素A的含量最多，作用和魚肝油相似。此外，還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康。