從下學(xué)期開始，柏林大學(xué)的食堂將主要提供純素和素食餐，作為推動菜單更環(huán)保的一部分。

從 10 月初開始，學(xué)生將能夠從 68% 的素食主義者、28% 的素食主義者和僅 4% 的肉類和魚類的菜單中訂購餐點。

星期一，根本沒有肉類菜肴，因為食堂將咖喱香腸換成沙拉。

食堂目前已關(guān)閉，但可應(yīng)要求提供食物。

新菜單旨在減少德國首都大學(xué)的碳足跡。

肉在許多傳統(tǒng)的德國菜肴中很常見，例如炸肉排、臘腸和豬肘。然而，科學(xué)家們表示，肉類行業(yè)產(chǎn)生的碳排放正在導(dǎo)致氣候變化。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖動物占全球溫室氣體排放量的 14.5%。

政府間氣候變化專門委員會 (IPCC)2019 年的一份報告將植物性飲食描述為緩解氣候變化的主要機(jī)會。

學(xué)生支持組織 Studierendenwerk 的 Daniela Kummle 告訴 BBC，他們的食堂對更多無肉菜肴的需求不斷增加。

Kummle 女士引用了 2019 年學(xué)生調(diào)查的結(jié)果，該調(diào)查發(fā)現(xiàn)，14% 的柏林學(xué)生表示他們是素食主義者，另有 33% 的學(xué)生表示素食。

她說，在柏林大學(xué)和學(xué)院經(jīng)營 34 個食堂的 Studierendenwerk 在大流行期間修改了菜單，“因此我們的報價對氣候更加友好”。

學(xué)生可以訂購的菜肴包括帶有椰奶和紅扁豆的純素蔬菜燉菜，以及帶有蔬菜和奇亞籽的鷹嘴豆藜麥碗。

Kummle 女士說，除了社交媒體上的一些負(fù)面評論外，到目前為止，學(xué)生的反應(yīng)主要是正面的。

柏林的第一家學(xué)生素食餐廳于 2019 年在該市的技術(shù)大學(xué)開業(yè)，凸顯了德國對植物性食品的日益偏愛。