由布里斯托大學(xué)(University of Bristol)領(lǐng)導(dǎo)的一組科學(xué)家與佛羅里達(dá)大學(xué)的同事一起，為古代東非牧民的飲食和生存實(shí)踐提供了第一個證據(jù)。

眾所周知，牧民主義的發(fā)展已經(jīng)改變了全世界草原上人類的飲食和社會。數(shù)千年來，放牧牛群一直是(現(xiàn)在仍然是)整個東非草原上的主要生活方式。

在整個地區(qū)的考古現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的眾多大型且高度破碎的動物骨骼組合就表明了這一點(diǎn)，這些動物骨骼證明了牛，羊和山羊?qū)@些古代人的重要性。

如今，這些地區(qū)的人們，例如肯尼亞的馬賽(Maasai)和桑布魯(Samburu)，以動物的奶和奶制品(有時是血液)為生，他們從奶中獲取了60-90%的卡路里。

牛奶對這些牧民至關(guān)重要，在干旱或干旱季節(jié)，牛奶短缺會增加營養(yǎng)不良的脆弱性，并導(dǎo)致肉類和骨髓營養(yǎng)素的消耗增加。

然而，我們沒有任何直接的證據(jù)可以證明東非人民擠牛奶已有多長時間，牧民是如何準(zhǔn)備食物的，或者他們的飲食可能還包括什么。

值得注意的是，我們確實(shí)知道他們已經(jīng)開發(fā)出C-14010乳糖酶持久性等位基因，這一定是由于食用全脂牛奶或含乳糖的乳制品所致。這表明該地區(qū)必須有長期依賴奶制品的歷史。

為了解決這個問題，研究人員檢測了古老的陶片在肯尼亞和坦桑尼亞的四個站點(diǎn)，覆蓋A4000年的時間(Ç 5000至1200 BP)，被稱為田園新石器時代，使用組合化學(xué)和同位素的方法來識別和量化的食物在容器內(nèi)發(fā)現(xiàn)殘留物。這涉及提取和鑒定脂肪酸，即烹飪過程中吸收到鍋壁中的動物脂肪殘留物。