從木材獲得的生物質(zhì)和從木材中提取的餾分可作為未來各種工業(yè)領域中可持續(xù)且具有成本效益的原材料的前身。一個很好的例子是云杉膠，它是自然界中一種常見的，可再生的和可持續(xù)的原材料。

“木材中的這些半纖維素具有穩(wěn)定的性能，可以用作色拉調(diào)味料和酸奶等乳化劑的穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑有助于在食品中達到所需的質(zhì)地和口感。到目前為止，水包油型乳化劑主要是使用較昂貴的多糖來穩(wěn)定的，此外，從提取到全球供應的整個過程都使其可持續(xù)性降低。”在赫爾辛基大學農(nóng)林學院公開考試中為自己博士論文辯護的Mamata Bhattarai說。

Bhattarai在其博士論文中研究了通過三種不同方法提取的云杉膠，觀察到各個過程對云杉膠的溶解度及其在乳液中的功能有明顯不同的影響。

“部分溶解造成的大小和結構不同的顆粒會影響云杉膠作為乳液穩(wěn)定劑的功能。例如，通過改良熱水萃取回收的云杉膠具有最佳的溶解度，但其穩(wěn)定乳液的能力較差與其他兩種方法得到的云杉膠樣品相比，回收過程也有望改變云杉膠的化學組成，這也會影響其功能。”

云杉膠為食品，化妝品和制藥行業(yè)提供了一種基于植物的替代品，可生產(chǎn)多種基于乳液的產(chǎn)品。從云杉膠獲得的新信息還促進了它們在生物基薄膜，填料和生物燃料中的使用。