包括阿德萊德大學(xué)在內(nèi)的一組研究人員發(fā)現(xiàn)，各國政府提供的大多數(shù)飲食建議均與《巴黎氣候協(xié)定》等全球健康和環(huán)境目標(biāo)不符，需要進(jìn)行改革。

在BMJ上發(fā)表的該論文中，阿德萊德大學(xué)健康與醫(yī)學(xué)科學(xué)學(xué)院的學(xué)生Luke Spajic與牛津大學(xué)以及美國哈佛大學(xué)和塔夫茨大學(xué)的牲畜，環(huán)境和人文計(jì)劃的研究人員一起工作。

研究人員從包括澳大利亞在內(nèi)的85個(gè)國家的飲食指南中提取了建議。他們根據(jù)全球健康和環(huán)境目標(biāo)對(duì)建議進(jìn)行了建模，這些目標(biāo)包括將非傳染性疾病的過早死亡率降低三分之一的目標(biāo)，以及將全球變暖限制在兩攝氏度以下的協(xié)議。

為了進(jìn)行比較，還研究了采用世界衛(wèi)生組織(WHO)全球飲食建議的影響，以及EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會(huì)的更全面和雄心勃勃的建議。

Spajic先生說，他們發(fā)現(xiàn)，平均而言，采用國家飲食指南可以將過早死亡率降低15%，并將溫室氣體排放量降低13%。

Spajic先生說：“但是，三分之一的指導(dǎo)方針與關(guān)于非傳染性疾病的全球衛(wèi)生議程不符，而67%至87%的指導(dǎo)方針與《巴黎氣候協(xié)定》和其他環(huán)境目標(biāo)不符。”

“總的來說，98%的國家準(zhǔn)則與至少一項(xiàng)全球健康與環(huán)境目標(biāo)不符，這意味著即使全世界都遵循了這些準(zhǔn)則，我們?nèi)詫o法實(shí)現(xiàn)政府已簽署的目標(biāo)。”

Spajic先生說，他對(duì)這些發(fā)現(xiàn)并不感到驚訝，因?yàn)檠芯恐械脑S多國家飲食指南已有一段時(shí)間沒有更新，并且沒有包括有關(guān)環(huán)境可持續(xù)性的建議。

Spajic先生說：“在澳大利亞，我們的飲食指南最近一次發(fā)布是在2013年，而那些指南中卻缺少這些建議，這些因素會(huì)影響環(huán)境的可持續(xù)性。”

采納世衛(wèi)組織的建議與許多國家準(zhǔn)則都產(chǎn)生了類似的健康和環(huán)境變化。

但是，采用EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會(huì)的方法，可以將過早死亡率降低三分之一，將溫室氣體排放量降低三倍以上，并實(shí)現(xiàn)全球健康與環(huán)境目標(biāo)。

在澳大利亞，通過采用EAT-Lancet可持續(xù)食品系統(tǒng)健康飲食委員會(huì)可以減少86%的溫室氣體排放，并減少31,000人的過早死亡(61人和29,000人)。

Spajic先生說，澳大利亞的國家指南可能更健康，更可持續(xù)。

Spajic先生說：“我們迫切需要更新我們的國家飲食指南，以反映有關(guān)健康飲食的最新證據(jù)。”

“澳大利亞最近的干旱和森林大火的影響也增加了將環(huán)境可持續(xù)性建議納入我們的國家準(zhǔn)則的論點(diǎn)。在澳大利亞，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)紅肉和奶制品實(shí)施更嚴(yán)格的限制將提供最大的環(huán)境效益，并且增加全谷類，堅(jiān)果和種子的建議，以及進(jìn)一步限制加工和紅肉對(duì)健康的影響最大。”

牛津大學(xué)納菲爾德分校人口衛(wèi)生學(xué)系的馬可·斯普林曼(Marco Springmann)博士領(lǐng)導(dǎo)了這項(xiàng)研究，他說，雄心勃勃的關(guān)于紅肉和奶制品的指南將是一個(gè)很好的起點(diǎn)，但是這些指南本身并不是解決方案。

在這項(xiàng)研究中，只有一半以國家食品為基礎(chǔ)的飲食指南的國家能夠滿足他們的任何建議，而且沒有一個(gè)國家能同時(shí)滿足所有建議。

斯普林曼博士說：“食品政策還需要鼓勵(lì)我們進(jìn)餐，使其更接近國家指導(dǎo)方針，這包括對(duì)有針對(duì)性的公共衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)進(jìn)行投資，以宣傳健康和可持續(xù)飲食的面貌。”

該研究還強(qiáng)調(diào)需要對(duì)國家食品指南進(jìn)行更頻繁的審查，并與全球健康和環(huán)境目標(biāo)進(jìn)行比較。