吃新鮮的番茄沒有比添加少許鹽更好的方法了。但是，當(dāng)種植這些豐盛的水果(或蔬菜，取決于您的觀點)時，土壤中的鹽分或咸灌溉水已成為一大禁忌。到現(xiàn)在。

中東地區(qū)的植物科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在土壤中添加一種沙漠根真菌印度梨梨(Piriformospora indica)(它首先在印度被隔離)可以保護番茄免受鹽害的影響。他們將番茄種植在類似于商業(yè)種植者的溫室中，一半在土壤中種植真菌。在四個月的時間里，他們在土壤中澆水約有番茄的一半，有或沒有真菌，澆水的咸度約為海水的三分之一。來自被感染植物的番茄葉片更多地是一種從細胞中去除有害鈉的酶。研究小組本月在Scientia Horticulturae報道說，此外，該植物能夠更好地保持鉀的適當(dāng)水平，這是生長所必需的。

在用鹽水灌溉的植物中，與未感染的植物相比，根部的真菌感染使番茄的產(chǎn)量提高了65%。甚至用非咸水灌溉的被感染番茄也表現(xiàn)更好，產(chǎn)量增加了22%。其他人已經(jīng)表明，這種真菌改善了大麥和大米在鹽分條件下的生長。在低鹽條件下，另一種真菌被證明是有益的。